Konjac glucomannan

Extract from the tuber of Amorphophallus konjac Koch. Cold soluble, natural alternative to guar gum. High water and fat retention capacity (up to 100 times its weight in water for refined grades). Forms thermoreversible gels (and irreversible in alkaline environments). Thickener (sauces, creams). Improves texture and water retention (meats, baked goods, Shirataki noodles). Health claims (EFSA): Weight management (3 g/day). 
Extrait de tubercule d'Amorphophallus konjac Koch. Soluble à froid, alternative naturelle à la gomme de guar. Fortes capacités de rétention d'eau et de graisse (jusqu'à 100 fois son poids en eau pour les qualités raffinées). Forme des gels thermoréversibles (et irréversibles en milieu alcalin). Épaississant (sauces, crèmes). Amélioration de la texture et de la rétention d'eau (viandes, boulangerie, nouilles Shirataki). Allégations Santé (EFSA) :Gestion du poids (3 g/jour).